ヨーロッパのクリスマスに主に作られる
伝統的なパンには、ドライフルーツがふんだんに使われます。
「クグロフ」は中央に穴のある型に入れて焼かれるイースト菓子です。
マリーアントワネットの好物だったことでも有名な
フランス・アルザス地方のパンで、ブリオッシュ生地に
レーズンやオレンジピールなどを練り込み、外側にアーモンドスライスを
貼りつけたりして作られます。
アルザス地方ではクリスマスだけでなく、日曜日の朝食にもよく出されるそうです。
「シュトーレン」はドイツ、「パネトーネ」はイタリアの代表的なクリスマスパンです。
※当店では「シュトーレン」のみ製造します。