きのこのラタトゥイユ ３６０
曇天（どんてん）な時は、野菜のラタトゥイユで彩を。
ラタトゥイユは野菜の煮込みのことです。フランス語の「トゥイエ」には「混ぜる」という意味があり、かき混ぜながら煮込む料理とされています。
玉ねぎやピーマン、ナスなどの野菜をオリーブオイルで炒め、トマトやハーブなどと一緒に煮込むのが基本です。味付けはシンプルに塩こしょうだけのものが多く、パパスタソースにアレンジしたり、パンと一緒に合わせてみたり。煮込みを冷たくして食べることもあります。
そんなラタトゥイユをきのこで仕立て、ベーコンとトロトロに溶かしたチーズをトッピング。間違いない組合せです。