わたしたち日本では馴染みが薄く、あまり知られていませんが、イギリスではスコーンの必需品クロテッドクリームは、イギリス・デボンシャー地方に伝わる伝統的なクリームです。 一般的には、脂肪分の高い牛乳を弱火で煮詰めて、表面に固まった乳脂肪分を集めて作られます。乳脂肪分は、 バターと生クリームの中間の６０％前後です。
「中沢クロテッド」は、アフタヌーンティーに欠かせない本場イギリスのクロテッドクリームを日本で初めて、独自の技術と製法により再現したもので、コクのある乳風味と滑らかな口溶けが特長です。
中沢乳業HP