フランスのパン

パン・トラディショネル

粉・水・塩・イーストだけで作るシンプルなパン。
長さや重さによって
・パリジャン（パリッ子）
・バゲット（杖・棒）
・バタール（中間）
・フィセル（紐）
など、呼び方が変化します。
これらを総称して「パン・トラディショネル」といいます。
生地は同じですが、形や長さや重さ、表面積の違いから、焼き上がりの
熱の伝導もかわるので香ばしさや食感、食味も変わるのが魅力です。