スコーン
スコーンはスコットランドが発祥です。
イーストではなくベーキングパウダーを使用し、
外側はサクッと、内側はしっとりやわらかいのが特徴。
香り高い紅茶との相性は抜群です。
日本では、はちみつやジャムをつけて食べるのが一般的ですが、
イギリスでは、デボン州の特産である「クロテッドクリーム」と
ジャムをつけて、紅茶をいただく「クリームティー」という
習慣もあるそうです。
この習慣はビクトリア王朝時代に上流階級の女性たちの間で
広まった「アフタヌーンティー」の簡易版といえます。
※クロテッドクリームとは、乳製品でバターよりもさっぱりしていて
泡立てた生クリームよりはコクを感じるクリームです。