ドーナツ
アメリカ人も日人もみんな大好きドーナツです。
小麦粉・砂糖・卵・乳製品が入った生地を
リング状にして油で揚げた菓子パンです。
リング状になっているのは熱の通りをよくして
ムラなく揚げる為。
パン酵母を使うイースト・ドーナツと
ベーキングパウダーを使うケーキ・ドーナツがあります。
ケーキドーナツは、ベーキングパウダーで膨らませてつくるため、
スポンジ生地のようなしっとりとした口当たりが特徴です。
イーストドーナツはイーストの発酵によって膨らませるので、
パンのようにふんわりとした食感に仕上がります。