イタリアのパン③

グリッシーニ

トリノ生まれの長さが２０㎝～３０㎝もある細い棒状のパンです。

小麦粉と塩、水、オリーブオイルのバランスで、
噛むほどに味に奥行きがあり、二次発酵させないで焼きます。

クラッカーのような、歯ごたえのある食感が特徴で、
前菜やおつまみとして食されています。

表面にケシの実やゴマをつけたものもあり、ポキポキと折って食べます。

※現在カンパーナでは常時は製造していません。