イタリアのパン➁

フォカッチャ

古代ローマ時代から作られているイタリアの代表的な食事パンです。
フォカッチャとはイタリア語で「火で焼いたもの」を意味します。

表面にはローズマリーなどのハーブをトッピングしたり、
オリーブやにんにく、岩塩などを飾ったりもします。

生地にオリーブオイルを練り込んでおり、素朴でシンプルな味なので
濃い味の料理やトマトソースと相性が良いです。

生地の厚さが薄いとパンのソフト感が出ないので、最低でも厚さ１㎝くらいです。
パスタ屋さんに行くと、自家製でよく焼かれています。