パン屋さんで麦の穂形のパンがあります。面白い事に、パン屋さんによって穂の形に個性がでるのもおもしろさです。この形がフランスのパン「エピ」です。ベーコンやチーズの入ったエピなど定番の人気商品です。
エピはフランス語で「麦の穂」といいます。細長く伸ばしたパン生地に「クープ」という名の切れ目をいれて、左右交互に倒しながら作っていきます。切れ目が入ることにより、火がしっかり通って固めに焼き上がります。小さな穂の部分はちぎって食べられるので、家族でわけあって食べられます。
枝豆ベーコンチーズエピ ２６０ ベーコンエピ ２４０