ジェラート②

ジェラート　３００（カップ）３５０（コーン）

ジェラートは、製造の際に含む空気が、３５％未満で製造されており、より乳脂肪や材料の密度が濃い、濃密なアイスクリームなのが特徴です。

含まれる空気の量が多いと、ふんわりとした食感と味が楽しめ、少ないとねっとりとした重みのある食感と味になります。

日本のアイスメーカーの多くは主に５０%以上の空気含有量で製造されますが、当店のジェラートは３０％前後で製造していますので、イタリアのジェラートに負けないようにより濃厚、濃密になるよう製造しています。