ヴィエノワズリー
ヴィエナとは「ウィーンの」という意味のフランス語です。
ウィーンから来た職人が製法を紹介したことが始まりとされ、
リッチな味わいの菓子パン類を総称して
「ヴィエノワズリー」と呼んでいるそうです。
ブリオッシュやクロワッサンのようにバターを折り込んだものと、
パン・オ・レのように牛乳を生地に練りこんだものなど、
どちらもヴィエノワズリーとされています。
デニッシュも同じようなパンですが、こちらはデンマークから
伝わったという説に基づき、デニッシュといわれているそうです。
※お店によって区別は分かれます。