紅茶の製法には２つあります。
➀オーソドックス製法・・・伝統的な手製法（２０～２４時間完成まで必要） ※ロンネフェルトはすべてこちらの製法。
➁ＣＴＣ製法・・・・・・・機械製法（６～８時間完成まで必要）※コストが安く済む。
（クラッシュ・テア・カール・・・押すつぶして切り裂いて丸める）
世界の紅茶の７０％以上を占める。
オーソドックス製法
１摘採（てきさい） せん定後、新しく出た１つの芯芽と新葉２枚を手摘みする（一芯二葉）三葉、四葉まで摘むと安くできるが、美味しくない。
２萎凋（いちょう） 摘んだ茶葉を平らに並べ、水分を少し蒸発させてしおれさせます。
３揉捻（じゅうねん） ローターで葉を揉む。葉のエキスを出して発酵が始まる。
４発酵（はっこう） 湿度・温度管理の発酵室にて酸化発酵。緑色から茶色になります。
５乾燥（かんそう） 発酵を止めて乾燥させます。
６等級分け（とうきゅうわけ）ふるいにかけながら、グレード別にわける。